为什么学营养的女生更容易暴饮暴食

来源:哈娜健康  2019-06-21 A- A+

最近读了一篇很有有意思的文献和大家分享一下。

一项来自葡萄牙的科学研究对154名营养系的学生与263名来自其他专业的学生进行了“情绪和额外饮食”的行为调查,发现营养专业学生对于饮食有着更灵活或者严格的控制。营养专业的女生更容易发生暴饮暴食行为。

更有趣的是经过了3年的跟踪调查,营养系女生的平均体重(BMI升高)变重了,而其他系女生的平均体重(BMI降低)居然下降了。。。这到底是什么鬼啊?

文章是如何评估学生饮食行为的呢?

情绪化饮食(Emotional eating)指的是由于焦虑、压力导致的暴饮暴食。

额外饮食(External eating)看到美食、闻到美食的香气~在已经吃饱了的基础上,或者非饭点时间加了个餐。

暴饮暴食(Binge eating在短时间内摄入大量食物,并且伴有失控感。

严苛的饮食控制(Rigid control)“严苛的饮食控制”是指在食物的选择和量的控制上十分的严格。完全不吃那些“很美味,但是不健康的食物”。这会造成食欲被过度压抑后的暴饮暴食。

灵活的饮食控制(Flexible control)灵活的饮食控制对于食物的选择不太严格限制。在大部分的时间健康规律的饮食。对于自己爱吃的非健康食物并不完全拒绝,偶尔吃,且不多吃。因为食欲得到了适当的满足,所以更不容易发生过度饮食行为。

任何事情都是过犹不及

饮食自我效能(Eating self-efficacy)

自我效能已被证明是饮食行为的良好预测因子。自我效能指的是为达到某个目标,组织和实施行动计划的能力,以及对行为和环境的控制感。就是我们常说的“自律”能力。

对于吃来说,自我效能高的人可以更好的控制食欲,在解除禁食行为后,不会贪食和暴饮暴食。而暴饮暴食短时间内的失控感,也与自我效能低有关。

为什么知法更容易犯法?

心理医生更容易受到患者大量负面情绪的印象而产生心理问题,教师因为管理许多学生,往往对自己孩子管理也比较严格。

这种常见的“职业病”在营养工作的从事者之中也很不少见。因为,我们每天都要食物打交道,了解更多食物与健康的关系,在帮助其他人减肥、管理体重的同时,“控制饮食”的意识也潜移默化的影响了我们的生活。

谁说做营养师不危险?我们也是饮食障碍的高危人群!

研究者认为:过于严苛的控制饮食,会对食物产生极端的态度,禁食的同时也更易发生“放纵饮食”。虽然营养专业的学生对于食物和节食有着更好的了解,但是严格的控制饮食,耗费了他们巨大的精力,使得他们更容易发生“暴饮暴食”。

但是文章仍然存在一些局限性,比如样本量少,不具有代表性、调查量表的信度和效度、地区的局限性等。而且行为调查为主观调查,每个人对自己行为的认识不同,对事件的回忆也可能存在偏差。

虽然营养专业的学生三年后BMI上升、其它专业的同学BMI下降,但是都在正常的BMI范围之内,而二者平均值更加相近,都是20左右。这一现象有可能是学生还在生长发育过程中中,体重的正常浮动,不能完全解释为暴饮暴食所导致。

通过这篇文章就是想告诉大家饮食是正常生活中的一部分,过分在意可能会过犹不及。健康的饮食应该是一种习惯,在此基础上我们灵活把握,而不应该视为一种严苛的控制。无论是减肥期,还是有暴饮暴食习惯,对待饮食放松一些~饮食行为上都会好很多。

营养师不仅仅要针对个体的健康状况进行饮食建议和食物搭配,还要了解帮助对象的饮食习惯、喜好、心理、行为(比如:自我效能)等多方面。只有这样才能让自己的营养建议得到充分的发挥,服务对象最大程度的受益。

当然,自己的职业包袱也要小一些,及时合理的减压,有助于预防饮食障碍的发生~

*声明:本文由入驻新浪健康养生作者撰写,观点仅代表作者本人,不代表新浪健康养生立场。
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