少吃这种食物容易中风

来源: 保健时报  2019-06-26 A- A+

近日,美国营养协会年会上发布的一项研究表明,吃水果和蔬菜少可能导致每年近300万人死于心脏病和中风。

中国疾病负担报告显示,不健康饮食,如高盐和吃蔬菜与水果少,是影响我国居民健康最主要的危险因素。在人口最多的20个国家中,中国吃水果少问题最突出,其导致的绝对心血管病死亡人数最多,每年约54万人。

危害度“强弱有别”

水果摄入少的危害是蔬菜的2倍

水果和蔬菜富含膳食纤维、钾、镁、抗氧化剂和酚类物质,这些物质已被证明可以降低血压和胆固醇,能降低患心血管疾病的风险;同时,新鲜的水果和蔬菜也能改善肠道微生态,进而降低炎症性肠病、结直肠癌、慢阻肺、哮喘、肥胖和糖尿病等免疫和炎症相关疾病的风险,让身体更健康。

诸多研究证实,水果和蔬菜吃得少对健康危害大,但对于这两者的危害程度却不得而知。这项研究估计,全球约1/7的心血管病死亡可能与水果吃得少有关,1/12的心血管病死亡可能与蔬菜吃得少有关。

研究人员称,2010年,吃水果少导致近180万人死于心血管疾病,而吃蔬菜少导致100万人死亡。总的来说,吃水果少的危害几乎是吃菜少的两倍。

此前,《新英格兰医学杂志》发表了一项有关中国人吃水果的研究显示,与不吃水果或很少吃水果的人相比,吃水果的人心血管病死亡下降了40%,冠心病死亡下降了34%。

最伤害最伤害“中坚力量”

对男性和年轻人患心血管病死亡的影响最大

研究人员分析了全球113个国家(约占世界人口的82%)的饮食调查数据,估算了国家水平的水果和蔬菜的平均摄入量,并结合分析了心血管病死亡风险数据。根据2010年的数据,在全球范围内,水果摄入不足每年导致近130万人死于中风,52万多人死于冠心病。

按年龄组分析,在年轻人中,水果和蔬菜摄入不足对心血管疾病死亡的影响最大。从性别来看,不理想的水果和蔬菜摄入量对男性心血管疾病死亡的影响最大,这可能是因为女性倾向于多吃水果和蔬菜。

男性吃水果的次数较少,且食用水果的种类并不多,其原因与爱好习惯有关,有些人则与自己的思想有关,认为水果是女性的食物,不适合男性吃。

而对于年轻人来说,除了与喜好有关外,由于忙于工作很少有时间打理自己的生活,往往是什么方便吃什么。另外,由于吃水果和蔬菜,往往需要清洗、削皮、炒制,还得收拾垃圾,比较麻烦,年轻人常常不愿意去处理这些事情。这就导致这部分人成了水果和蔬菜摄入少危害最大的群体。

避免危害避免危害“最佳量”

水果每天300克,蔬菜每天400克

健康饮食往往强调提供足够的热量、维生素以及减少盐和糖摄入。研究者认为,水果和蔬菜是纤维、钾、镁、抗氧化剂和酚类物质的良好来源,已被证明可以降低血压和胆固醇。新鲜的水果和蔬菜也能改善消化道中菌群状态。多吃也不太可能超重或肥胖,心血管病的风险较低。

研究提示,应强调增加水果、蔬菜和豆类等健康食物的供应和摄入,这对于改善全球健康具有巨大的潜力。

根据饮食指南和心血管危险因素的研究,研究人员将最佳水果摄入量定义为每天300克,相当于大约两个小苹果。包括豆类在内的蔬菜的最佳摄入量定义为每天400克。

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生建议,应保证餐餐有蔬菜,天天有水果,一个人每天应该吃够一斤蔬菜、半斤水果。

中国居民膳食指南推荐成人每日摄入300~500克新鲜蔬菜,每餐的食物中至少有一半是蔬菜,而且最好是多样化的搭配。推荐成人每日摄入200~350克的水果,这个量相当于中等大小的苹果或橙子,或者一捧坚果。

*声明:本文由入驻新浪健康养生作者撰写,观点仅代表作者本人,不代表新浪健康养生立场。
收藏
扫描二维码,关注新浪养生坛微信公众号
查看更多长寿秘籍、养生视频、健康福利
精彩不容错过。
文章评论
国家卫生健康委员会主管、中华预防医学会主办的科普报;中国百姓的健康生活指南。
+订阅
印象笔记
有道云笔记
微信
二维码
意见反馈