吃笋不当引发胃病

来源:王伯军大夫谈消化  2019-04-16 A- A+

作者:王伯军 宁波大学医学院附属医院消化内科主任医师

笋含有大量粗纤维、草酸、草酸钙,对胃肠不利,可引起腹胀、腹痛、出血。胃病患者不能吃笋!健康人也要少吃!

1. 笋含有很多不溶性的粗纤维,难以消化,大量食用会引起腹胀。

2. 不溶性粗纤维,粗糙,会刺激肠胃,损害胃黏膜、消化道的一些小血管容易受损伤,导致消化道出血。

3. 笋含有大量草酸,提高胃内酸度。而胃酸是胃粘膜的重要损害因子,刺激胃糜烂、溃疡面,引起胃痛、胃出血。

因此,消化道疾病患者不要吃笋!健康人群也要少吃。健康人群吃笋不当,一样会引发身体不适甚至消化道糜烂、溃疡。

另外,笋含有大量难溶性草酸钙,泌尿系统结石患者要尽量少吃!笋粗糙的纤维,可致食管、胃底静脉曲张破裂,诱发大出血,肝硬化患者绝对不能吃笋!

笋怎样吃才好?

1. 空腹不要吃笋,应先喝几口汤或吃几口菜;

2. 吃的时候,应细嚼慢咽,减少春笋对胃肠黏膜的刺激。

3. 尽量不要和生冷的食物一起吃,如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜等。这些生冷食物,会刺激胃肠血管收缩,减少胃肠血流量,不利于消化、胃肠粘膜修复,扰乱胃肠功能,更容易诱发胃肠不适。

4. 烹制春笋前最好能在沸水里先焯一下,以软化粗纤维,帮助消化。焯水后能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,会导致结石。

5. 即使健康人,每周吃笋不宜超过2次,每次不超过100克为宜。

*声明:本文由入驻新浪健康养生作者撰写,观点仅代表作者本人,不代表新浪健康养生立场。
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微信公众号“王伯军大夫谈消化”。王伯军,宁波大学医学院附属医院消化内科主任医师,兼职教授,中国微生物学会临床微生物学专业委员会幽门螺杆菌学组副主任委员,宁波市消化学会委员,宁波市消化内镜学会会员。从事消化内科工作30年,擅长消化内科疾病诊治、胃镜检查及内镜下微创治疗。
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