甲鱼营养价值高吗

来源:吴煜医生  2019-03-05 A- A+

甲鱼又名团龟、圆鱼、王八,是卵生两栖爬行动物,是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称,有20余种,我国主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖,其中以中华鳖最为常见。也是餐桌上的佳肴。

甲鱼含有丰富的蛋白质,尤其是胶原蛋白,对增强癌症患者的免疫力,提高血浆蛋白有一定作用。民间常有单方用于治疗各种肿瘤。并且肉中含有的龟蛋白有抗癌作用。

鳖甲也是一味中药,具有软坚散结、滋阴潜阳的功效。《本经》:“主心腹癥瘕坚积、寒热,去痞、息肉、阴蚀,痔(核)、恶肉。”鳖肉还有抑制结缔组织增生的作用,能提高血浆蛋白的水平,增强癌症患者机体的抵抗力,是适合癌症病人术后、放化疗期间补益身体的比较好的动物性蛋白。

有些地方传说甲鱼营养价值最高,得了癌症需要吃甲鱼,还有的人甚至认为吃甲鱼能够治好癌症。这些也有有点言过其实,没有明确的临床证据。甲鱼的蛋白质含量不比鸡肉和牛肉高,如果单纯从增加营养的角度来说,也就不一定非需要不可,更何况甲鱼价格比其他肉类的价格高出许多倍。

甲鱼性滋腻,属阴寒之品,不是所有的患者都适合食用的。实际上,甲鱼功在凉血补阴,只适宜于阴虚的肿瘤患者,如放疗患者受热毒所伤出现咽干咽燥、五心烦热、倦怠乏力等阴虚内热症状时,可以食之。如果患者表现为脾胃阳虚、寒湿内盛而见腹痛、大便稀、食欲减退者,则不太适宜,因其性寒凉而难以消化。

甲鱼常用的做法主要是炖汤,有一味有名佳肴的“霸王别姬”就是用乌鸡炖王八。

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