为什么在日本街头很少见到胖子?

来源:伸远国际健康  2019-02-18 A- A+

在全世界都被肥胖问题困扰的当下,日本民众却做到了不需要运动就拥有健康的身体,日本民众是如何做到这不可思议的现象呢?

世界肥胖大问题

据联合国粮食及农业组织一项涵盖200个国家12.89亿人的肥胖调查情况统计数据指出,2016年,全球5岁以下超重儿童已超过4100万,5-19岁肥胖儿童达到1.24亿人,2000-2016年间,5岁以下超重儿童数量增加38%,其中一半在亚洲。根据世卫组织数据,前瞻估计,到2025年,全球超重或肥胖儿童将超过7000万。肥胖的成人从1975年的1亿上升到2016年的6.7亿,至2025年成人肥胖人数将超过8亿人。肥胖已经成为一种全球人口基数最大,影响范围最广的流行性“疾病”。

在全世界都已经如此肥胖的情况下,经常去日本或者看日本电视剧的朋友却经常会发现,日本的街头甚少见到胖子,整个国家的国民大都拥有一个健康的体型。世界卫生组织的报告显示,日本是全世界肥胖率最低的国家之一,并且是发达国家中肥胖率最低的国家,肥胖率也仅有约4%。

日本健康饮食文化

为什么日本和全世界的数据相差这么大?我们都知道减肥无非两个问题,摄入和消耗,现代人减肥通常喜欢去健身房做运动,那么日本人是很爱运动吗?现实狠狠打来一个耳光,事实是,日本人并不爱运动,普遍没有健身习惯。根据医学期刊《The Lancet》调查「全球最不爱运动的国家」,日本排到第十一名,全国有超过60%的人参与运动的积极度都是在平均水平以下。

那么摄入就一定是主要原因了,也就是日本的健康饮食文化。

饮食理念

从饮食理念来说,不同于中国传统菜肴常见的油煎焖炸,日本的饮食以清淡和低热量为主,这和日本的饮食理念有很大的关系。日本菜讲究“色、形、味”,即是说,在日本菜里,外形比味道更重要。这一理念的出现也和日本国情有关,日本地窄人多,自然资源匮乏,自然环境极大的影响日本民众的生活,慢慢的养成了日本人敬畏自然,崇尚自然的观念。而在此观念的影响下,日本饮食就出现了两个很具有自然意味的饮食理念,一个是旬食,一个是原味。

日本人饮食中的旬食,也即是中国人常说的“不时不食”。近代以前的日本国土,主要是现在的本州、四国和九州(北海道和冲绳不在内),这一带四季分明,气候温润,且植被茂盛,因此自古以来日本人就养成了对季节变化的敏锐感受能力,以及对饮食季节感的重视。贴合自然,顺应时节,以大自然为本的饮食习惯都是日本人健康长寿的保障。

而原味的理念在日本的饮食中就更明显了,常吃日本料理的朋友都知道,日本料理讲究新鲜至上。日本料理家认为,大自然里食材千千万,每一种食材都其不可替代的原味,做料理要尽可能不破坏原味,以吃自然之味为好。所以在吃日本料经常会以生食为主就不奇怪了,只有生食才能保证不破坏食材包括香气和滋味在内的原味,饮食为媒,以“和食”观“和魂”,所以在日本,生食会比较多,为的就是保证食物的天然健康,这也是日本肥胖者很少的原因。

饮食结构

从饮食结构上看,通常一个日本家庭的饮食结构是:生鱼片或烤鱼、煮鱼,再加上冷豆腐、煮菜这样的模式,酱油极受重视,一般的搭配方式是米饭配大酱汤和腌菜,再加上小菜。日本人的料理多藻类蔬菜,他们最常吃的就是紫苏和紫菜。这些食物中富含多种营养元素,蛋白多但脂肪少。

而日本人是完全不吃油炸食物吗?大家都知道的天妇罗就是油炸食物,但是日本油炸之道,讲究的是面衣薄到不能再薄,表面不能溢油,用一张面巾纸去吸,纸上不能留一丝油痕。这种油炸方式与中国的油炸食品完全是两个概念。

饮食习惯

而从日常的饮食习惯来说,日本吃饭讲究“八分饱”,在以怀石料理为代表的传统日本料理,通常会以很小的碟碗来做容器,每个人一小碗,虽然吃饭的种类有很多,但是每一种料理的量却真的很少,会让人在吃饭的时候有一种已经吃了很多的感觉,其实并没有,久而久之就会养成吃的比较少的习惯。

记得以前看《樱桃小丸子》的时候,小丸子每天都带会在家里美美的吃上好早饭然后高呼:“我吃饱啦”,“我去上学啦”。其实这也反映出,在日本民众的饮食习惯中,早餐是非常重要的一餐,长久以来日本妇女每天早上都要为家人准备丰富又健康的早餐。目前的科学已经证明,三餐中早餐不仅对健康最重要,而且还是最不易发胖的一餐。

我们常说“健康是吃出来的”,而日本民众给我们生动的演绎了如何通过吃来保持健康。健康的理念不分国界,学习日本的健康饮食之道,有助于我们回归自然,拥有自然健康的好身体。

*声明:本文由入驻新浪健康养生作者撰写,观点仅代表作者本人,不代表新浪健康养生立场。
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