海参到底能不能起到“癌症杀手”的作用?

来源:呼吸科大夫胡洋  2018-10-15 A- A+

有人说海参是癌症杀手,其实癌症杀手这个听得有点吓人,目前没有任何一种药物敢自称癌症杀手,更提食物了。海参要是被鼓吹为癌症杀手,那一定会卖出天价甚至会脱销。因为海参虽然不便宜,但跟抗肿瘤药物比那是便宜太多了。

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一,海参内含有大量的蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰、糖类物质以及氨基酸等,中医认为海参性温,具有补肾益精、滋阴健阳,补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补等功效。海参作为一种营养均衡的食物,它会给人的身体提供比较优质的蛋白质,各种适量的微量元素,使身体免疫力提高。但海参不是药物,更不是什么灵丹妙药,海参对癌症病人确实有一定的滋补作用,但说是癌症杀手,吹得有点离奇。

国内外学者通过研究海参中的多糖、皂苷、多肽等营养成分发现,这些营养成分具有一定的防癌抗癌的功效,其机理包括增强细胞免疫活性、诱导肿瘤凋亡等。不过这些研究都是一些小样本的体外实验,连动物实验都很少,而且使用的是海参内提取的活性成分。活性成分能抗癌并不代表海参就能抗癌。海参经过复杂的处理过程和烹饪后,这些活性成分是否存在,存在的量有多少不可知。而且任何物质的功效和毒性都必须基于一定的剂量,那要吃多少海参才能达到抗癌功效呢。就像香菇多糖,作为能提高免疫力的辅助抗肿瘤药,在临床使用较多,有些人就自认为多吃香菇一定也能达到这种效果,其实这也是认识上的误区。

总之,海参作为一种营养食品,癌症病人可以适当食用,但它的所谓抗癌功效完全是商家为了营销宣传而鼓吹出来的。

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微信公众号“呼吸科大夫胡洋(sewinger)”。胡洋,同济大学附属上海市肺科医院呼吸科主治医师,医学博士,硕士生导师。上海医学会肺功能学组成员,中华医学会成员。擅长间质性肺病、结节病、肺癌等肺部疾病的预防与诊治。
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