用蔬果汁代替正餐可以吗?五谷粉呢?

来源:特接地气的营养师Oria  2018-08-30 A- A+

1. 蜂蜜,枫糖,果糖,白糖,有机白糖,哪一种糖对身体最好?

蜂蜜的维生素价值比枫糖高一些,枫糖的矿物质含量比蜂蜜高一些。但是和水果蔬菜比起来含量比较低,并且靠这两类食物来补充矿物质和维生素非常的不现实。

在水果中存在的天然果糖 (Fructose) 对身体是无害处的, 但科研表明在精致食物中添加的果糖 (例如:高果糖浆-High-fructose corn syrup)会增加肥胖率等慢性疾病的风险,所以精致甜点,尤其含有这类糖份的精致甜点尽量避免。

除此之外所有糖份的营养价值类似,枫糖、蜂蜜、白糖、有机白糖等都属于添加糖。

2.椰汁和牛奶哪个更富有营养价值?

牛奶,牛奶的蛋白质含量通常大于椰汁或者椰奶,而脂肪含量低于椰奶。

椰汁可以理解为果汁的一种,但是味道谈一些。

椰汁含有一些电解质,但是营养价值依然没有牛奶全面。

具体还是要读食品的营养标签。

来这里学会看营养标签!

3. 生机果蔬汁可以代替早餐吗?

无过滤(还存有纤维)的果蔬汁可以代替水果蔬菜,但是无法代替一顿正餐。

这类果汁里面含有碳水化合物,矿物质和维生素,但没有蛋白质和脂肪。喝完后会在短期因为纤维有饱腹感,可是碳水化合物的消化时间比蛋白质和脂肪都短一些,所以过一阵子又会饿。

4. 之前有新闻说小孩吃了浸泡时间过长的黑木耳中毒。请问我们平时晚上会用炖盅预约第二天早上的稀饭之类的 (例如黑米小米红枣这些,厨房差不多30度,晚上9点左右泡上,早上4、5点开始炖。)也会浸泡一晚,会有问题吗?

在回答这个问题之前我们要先搞清楚这个中毒源于木耳还是因为食物处理不当引起的。

使用的木耳是什么?是因为浸泡木耳才中的毒 还是因为木耳和其他食物搭配中毒? 按理说木耳如果在操作工程中保证了食品安全那就没问题。如果担心可以放在冰箱里泡,这样可以确保温度。

但是如果在室温里面泡了好几天,最近天气有那么热,那是给细菌繁殖制造了温床,不仅仅是木耳,任何食物这样泡都会出现问题。

如果免疫力高身体都不错的人,通常不会有什么问题。但是这么长时间+高温度 为了保险起见还是不建议室温泡这么久再炖。最好放在冰箱里泡。

通常建议不要室内温度放超过2小时。不过这个其实实践起来有时比较难,所以尽量最快把食物冷藏,如果食物的颜色、外观、味道等有些变化,还是不要冒着这个风险了。

5. 用超市买的五谷杂粮粉或芝麻糊代替碳水化合物做主食,健康吗?

这样是健康的。但是芝麻糊通常都会加糖,如果粮粉冲成粥不加糖就没问题。

6.经常吃玉米红薯这些粗粮还便秘怎么办?

便秘通常要先确认纤维,水的摄取量以及运动量。

如果这些都觉得没问题的话,那我建议可以把粗粮的摄取多样化,例如全麦面粉(全麦面包,馒头)燕麦和粗米饭等。 因为纤维其实分成水溶性纤维和非水溶性。后者让便便更完整而前者让排便更顺畅。所以换一些粗粮可以帮助改变纤维质量的摄取。

*声明:本文由入驻新浪健康养生作者撰写,观点仅代表作者本人,不代表新浪健康养生立场。

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