千滚水和隔夜水致癌?错!真正有害的是这种“水”

来源: 家庭医生在线 2020-04-30 A- A+

水是生命之源,水维持最基本的生命活动,身体75%都是水分,所以喝水至关重要,但水的质量更重要。相信很多人听说过千滚水和隔夜水喝多了会致癌,其实这没有任何科学依据,真正对身体有害的是热水。

千滚水和隔夜水喝多了致癌?

1、千滚水

千滚水也就是反复沸腾和烧开多次的水。相信很多人听说过烧开过的水不能再烧开喝了,以免致癌,其实是错误的想法。在自来水中确实有大量亚硝酸盐和硝酸盐,反复烧开后,一部分硝酸盐可转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐可能会和胃中的氨发生化学反应形成亚硝酸铵,这是一级致癌物质,所以让很多人担心。其实只有达到一定剂量才能带来毒性。国家标准认为,生活饮用水中亚硝酸盐的含量每升小于一毫克。开水反复烧开20饮后,每升亚硝酸含量在0.038毫克,也就是说烧过好几次的水可以放心大胆的喝,并不会致癌。

2、隔夜水

其实隔夜水可以喝,很多人纳闷,为什么早晨喝的水晚上能喝,但晚上烧的水,第2天清晨却不能喝,有一部分人认为是亚硝酸盐太多引起的。其实隔夜的开水,水中亚硝酸盐含量很低。所以隔夜水是可以喝的,但隔夜水必须用盖子盖住,防止进入灰尘。需要提醒的是烧开热水最多加盖放置3天,只要超过3天就不能喝了。

真正对身体有害的是什么水?

其实真正引起致癌的是65℃以上的热水。超过65℃以上的热饮被称为2A级致癌物质,其主要原因在于温度,并不是饮品本身。因为口腔黏膜和食管粘膜对温度异常敏感,最佳的进食温度是在10~40℃之间,能耐受的温度是50~60℃之间,一旦超过65℃就会烫伤黏膜。偶尔一两次烫伤,口腔和食道能自我修复。但长期喝热水或趁热吃的话,会引起食道和口腔溃疡,增加患上食道癌风险。

温馨提示

不要走进喝水误区,养成多喝水的好习惯。不要感觉到口渴在喝水,感觉口渴时说明身体已经处于缺水状态了。每次喝水在100~200毫升,间隔时间是30分钟。另外,也不能仅限于8杯水,剧烈运动大量出汗的话大量水分流失,需适当增加喝水量。患有心脏病、糖尿病及肾病患者不能喝太多水,需根据医生嘱咐控制喝水量,以免增加肾脏和心脏负担。

参考资料:

《千滚水、隔夜水不能喝?错!真正致癌的是这样的水……?》,搜狐,2019-04-20

原标题:千滚水和隔夜水喝多了致癌?错!真正对身体有害的是这种“水”

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