白扁豆粥清热解暑

来源: 生命时报 2019-06-10 A- A+

湖北省远安县中医院主任医师 胡献国

暑热会带来发热、呕吐、腹泻、脾虚乏力、食少、肢肿、带下等不适,为缓解这些症状,推荐常喝健脾和中、化湿消暑的白扁豆粥。

取白扁豆10克、大米50克、白糖适量;将白扁豆、大米择洗干净,白扁豆研细,同放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入白糖,再煮一二沸即成,每日一剂,连续5~10天。

白扁豆又名藤豆、蛾眉豆,为豆科植物扁豆的种子,我国南北各地均有栽培。其味甘,性微温,归脾、胃经,可健脾化湿、和中消暑,又没有温燥助热伤津之弊端,为夏季祛暑利湿、药食两用的食疗佳品。李时珍《本草纲目》记载,“硬壳白扁豆,其子充实,白而微黄,其气腥香,其性温平,得乎中和,脾之谷地。入太阳气分,通利三焦,能化清降浊,故专治中宫病,清暑除湿而解毒也”,并言其“止泄痢,消暑,暖脾胃,除湿热,止消渴”。《千金方》中单用本品用水煎服,或者与荷叶、滑石等清暑利湿之品配伍,也有消暑的功效。此外,如果夏季贪凉,外感于寒,内伤于湿,也可与香薷、厚朴等散寒解表、化湿的中药配伍。

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