木耳有哪些意想不到的功效

来源: 新浪健康养生 2019-04-29 A- A+

木耳是生活中常见的一种食材,看似不起眼,其实,很多功效是其他食材无法替代的。

木耳味甘、性平,有滋养益胃、安神润燥、清肺止咳等功效,同时还具有较高的营养价值。《随息居饮食谱》记载道:“补气耐饥,活血,治跌扑上,凡崩淋血痢痣患肠风,常食可愈。”也有药理研究证明,木耳中含有多糖、凝集素、蛋白质、黑色素、胶质以及铜、锌、钼等39种元素,其中属木耳多糖拥有较高功效。大量的医学和药理学研究还表明,黑木耳多糖具有抗血小板凝结、抗肿瘤、抗衰老、抑菌、降血糖、调节免疫功能和促进血清蛋白生物合成等功效。

木耳对人体的作用

木耳属于一种食用菌,每一百克的木耳就含有6.5克的膳食纤维。膳食纤维可以促进胃肠道蠕动,可以有效解决便秘问题,也可起到保护肠胃的作用。黑木耳含有的胶质对人体的消化系统有良好的滋润效果,此外还具有补气、润肺等作用。

木耳含有的多糖有凝结作用,在极大程度上降低了血液黏稠度,具有抑制血小板凝结的活血作用,有助于降低患心血管疾病的风险以及预防缺铁性贫血。不过因为它会让凝血速度变慢,如果是进行出血性治疗时要避免食用。但在平时可适当吃些木耳,比如每天食用5~10克的木耳就有助于保护心血管、防止血栓。

木耳质地阴柔,属偏寒的食物,特别适合在夏季食用。人体在代谢过程中,如果产生的自由基没有得到清除,则会造成身体器官过度氧化,因受损而衰老。许多食材含有的天然抗氧化剂可以帮助我们清除自由基,木耳也是极具代表性的一种。不但热量低,营养更不输给其他蔬果。

血红素不足很大一部分原因是因为食用不佳而引起的。铁质不足,或是身体吸收出现问题可能会导致存储量下降,引起血红素不足,易导致缺铁性贫血。最常见的症状就是面色苍白、抵抗力差、畏寒等。

其实很多人的铁质摄入不足,但大部分人没有在意,包括女性月经期间大量流失、加上不爱运动,因此很容易出现面部苍白、肤黄等问题,并且还可能不知道自己其实是因为身体缺铁、贫血而引起的。在所有补血的食物中,木耳属最高,其含铁量是菠菜的20多倍。因此,多食用木耳可帮助人体摄取足够的铁元素。不过为了人体更好地吸收,在食用时可以配合一些含维生素C的食物一起食用效果会更佳。

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