健脾祛湿 推荐扁豆陈皮煲鲫鱼汤

来源: 大洋网-广州日报 2019-04-02 A- A+

推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:健脾祛湿

推荐人群:一般人群均适用,高尿酸人群不宜过多食用。

材料:眉豆50克、白扁豆50克、陈皮1角、鲫鱼1条、生姜适量(3~4人量)。

烹调方法:眉豆、白扁豆清水泡发2小时;鲫鱼宰净去肠脏,洗净;下油锅用慢火稍煎至微黄;然后将所有药食材一同放入瓦煲内(担心鱼刺者可用煲汤袋另装鲫鱼),加入2升清水,武火煲沸后,改文火煲1小时,最后调味食用。

汤品点评:三四月阴雨多,正应了那句“清明时节雨纷纷”的场景。雨水不断,湿气熏蒸,从而导致湿气困体,湿气致病有重浊、黏滞、趋下的特性,人很容易头身困重、四肢酸楚沉重、白带分泌物增多、大便黏滞不爽、舌苔白腻等,此时养生要注意健脾祛湿,利用药食物的保健治疗作用祛除体内的湿气。

眉豆、白扁豆不但作为健脾祛湿的药食材,也是一种杂豆类食物,可以提供与大米等量的热量,故糖尿病人群食用时务必减少相应主食的食用量。鲫鱼营养丰富,性味平和,口味鲜甜,故可与很多不同的药食材搭配食用。

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