发生食物中毒首先应该做什么

来源: 新浪健康养生 2019-01-17 A- A+

食物中毒,在老百姓看来是吃坏东西,导致上吐下泻,在医生看来,食物中毒是患者被食源性微生物感染后,出现腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适症状。

食物中毒的典型症状

导致食物中毒的原因不同,临床表现也会存在差异,但主要症状还是比较典型的:

1、吃完东西后,(可能几分钟,也可能几个小时后)突然出现腹痛、上吐下泻等胃肠道急性症状,来时特别凶猛;

2、发病范围与食物分布呈一致性,比如引起食物中毒的螃蟹,吃过的人都发病,没有吃过的人就没有事情,没人继续再吃螃蟹就不会有新的病号产生。这就是为什么新闻里报道食物中毒事件,往往都会说某学校食堂、某饭店出现集体食物中毒事件了。

3、夏季的食物中毒多偏向于细菌性和有毒动植物食物中毒;而冬春季往往是肉毒中毒和亚硝酸盐中毒。

一定要避开这些食物

1、最常发生食物中毒的情形是患者食用了变质或未熟透的食物,比如变质的肉类、蛋类、过了保质期的奶制品,以及剩菜剩饭和凉拌沙拉,这些变质或者没有经过热加工的食物,食材本身可能会有沙门氏菌、变形杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等对消化系统造成严重伤害的致病菌,所以吃东西前一定要确认食物是没有变质且煮熟的;

2、毒蘑菇、河豚鱼、发芽的土豆等食物本身含有毒素,被人误食就会导致食物中毒;

3、食用未清洗的蔬菜可能会有农药残留(相当于误食农药),或者是小区、家中灭鼠灭虫的时候,会在角落放置鼠药、虫药,被孩子误食了。

食物中毒该怎么办?

患者一旦发现自己有食物中毒的现象,应该马上大量喝水,稀释胃中的毒素。然后进行催吐,尽量把胃中的食物都吐出来。这里需要注意的是,呕吐物不要丢弃或者直接冲进下水道,而是先将部分呕吐物封存起来,供医院化验使用,其余部分必须妥善处理,避免更多人受到伤害。如果食物中毒的症状较轻,可以自行前往医院,如果症状已经很严重了,必须拨打120。

这一过程应该在出现食物中毒开始的两小时内进行,因为一旦超过两小时,毒素就会进入血液,治疗难度进一步加大。

预防很重要

1、避免食用生冷食物,食用肉类、奶制品、蛋等动物性食物时,一定要确保食材的新鲜度,确认其没有变质(或没过保质期),充分煮熟后再食用;

2、动物性食材如果需要保存,一定要放冰箱,室温条件会助长致病菌的滋生;

3、如果正在做饭的你发现自己有类似食物中毒的情况,不能硬撑着把这顿饭做好,特别是抵抗力较弱的老人孩童,食物中毒患者烹饪的食物,极易将致病菌传染给食用者。

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