紫苏食疗功效知多少

来源: 新浪健康养生 2019-01-03 A- A+

紫苏在饮食中应用非常广泛,特别是在韩餐和日料之中。在吃韩式烤肉的时候,有种吃法是用紫苏卷着烤肉吃;在日料中,生鱼片等旁边也会放上几片紫苏,甚至一些热汤里也会搭配紫苏。紫苏不仅是一种具有多种食疗效果的食物,在药用、油用、香料等方面用途也十分广泛。

紫苏到底是什么?它的药用价值有哪些?

紫苏,别名赤苏、香苏等,原产于我国,食用历史非常悠久,现在东南亚、东亚等诸多国家都有广泛分布。自身有着独特的芬芳气息。在中医理论中,紫苏味辛,性温,归肺经、脾经,根据《本草纲目》记载,紫苏具有行气宽中、清痰利肺、和血、温中、止痛、定喘、安胎的功效。紫苏全身都是宝,紫苏叶、紫苏梗和紫苏籽针对不同的病症,有着不同的作用。

紫苏全株经过蒸馏萃取,可以提炼出苏子油。长期食用苏子油,对冠心病和高血脂有很好的食疗效果;新鲜的紫苏叶即可凉拌也可清炒;吃生鱼片、螃蟹等海鲜的时候,辅以紫苏叶使用,可以缓解蟹毒引起的腹痛、腹泻和呕吐等症,起到解鱼蟹毒的功效。直接食用紫苏籽,可以起到镇咳平喘祛痰的功效。

紫苏还有哪些功效?

1、现代医学发现,紫苏有很好的抑菌消炎的功效,对大肠杆菌、痢疾杆菌等日常生活中常见的有害菌有着很好的抑制效果;

2、紫苏味辛性温,具有散寒的功效,可以祛除体内过多的寒气,起到调理的食疗效果。

3、紫苏具有行气和胃的作用,对于恶心、呕吐等胃肠道不适症状,有很好的缓解效果。

建议紫苏与螃蟹同煮

一般煮螃蟹或者蒸螃蟹的时候,我们大多会放一点生姜去腥,其实在烹饪过程中放几片紫苏叶也是不错的选择。紫苏具有杀鱼蟹毒的作用,可以中和蟹肉的寒性。除此之外,紫苏独特的气味可以去腥,但是不会影响蟹肉的原味。

螃蟹季一共也才那么几个月,难免会有人多吃了几个,食蟹过多,会出现胃寒、胃脘痛、腹胀、腹泻等消化系统的不适症状,患者可以用紫苏泡水或者煮汤服用,缓解症状。

准妈妈可以吃紫苏

孕期内,准妈妈们都特别小心,担心吃错东西,对宝宝造成不好的影响。紫苏对于准妈妈来说,是一味食补佳品,适当进食可以滋补气血,提高准妈妈的身体抵抗力。紫苏虽好,但是也不能“贪吃”,紫苏内含有大量草酸,过多食用,会对造血系统和消化系统造成影响,从而间接影响到胎儿的正常发育。

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