黄酒有哪些食用功效

来源: 新浪健康养生 2018-12-13 A- A+

黄酒色泽金黄,与白酒颜色不同,所以称之为黄酒,发源于湖南衡阳。黄酒是世界上最古老的酒种之一,与葡萄酒、啤酒并称为世界三大古酒。黄酒起源于中国商周时期,三千多年前,中国人采用自制的复式发酵法,大量生产黄酒。黄酒产地广,种类繁多,其中著名的有浙江绍兴的状元红和女儿红,江苏无锡的惠泉酒,上海的老酒等,广东客家娘酒等。

黄酒是中国汉族的特产,在世界三大古酒中占有重要地位,是东方酿酒界的典型代表。

一、黄酒的种类

根据黄酒糖分的高低分为以下四种:

1、干黄酒:干是指酒中的糖分含量少,味道鲜爽。

2、半干黄酒:半干是指酒中还保留了一部分糖,没有全部发酵成酒精。这种酒口味醇厚柔和。

3、半甜黄酒:半甜黄酒中的糖分含量较高,喝到嘴里鲜甜爽口,十分诱人。

4、甜黄酒:甜黄酒中的糖分含量较其他几种都要高,糖分总含量达到100G/L,由于这种酒的糖分含量高,味道也较其他几种甜美。

按原料划分可分为以下几种:

1、大米黄酒:大米黄酒是一种经过改良之后的黄酒,其主产地是位于中国北方的吉林和山东,此外,湖北襄阳也生产此酒。

2、糯米黄酒:其主要产地在中国南方。

3、黍米黄酒:主要产地在中国北方。

4、红曲黄酒:主产于浙江和福建两地。

二、黄酒的功效

1、医药上的药引子:现如今很多中草药和药酒都需要黄酒作为基础来配制。

2、调料酒:黄酒中的酒精含量较为适中,因此人们在做饭的时候会用黄酒作为调料加入菜中,尤其是在做新鲜的肉类食品时,加入黄酒不仅可以去除其中的腥味,还可以使其味道更鲜美。

3、营养保健功能:黄酒中含有多种营养成分,可以有效改善肠道功能,促进人们身体健康。

4、减肥:黄酒热量高,适当饮用能够促进血液循环和新陈代谢,利于减肥。

三、饮黄酒禁忌

1、不宜空腹饮用,空腹饮酒会加快身体对酒精的吸收,容易醉。

2、不宜和其他的酒混合饮用,与其他酒混合饮用会产生副作用,导致头痛。

3、不宜饮酒过量,好酒不可贪杯,黄酒也是如此,黄酒酒劲较大,因此不可饮用过多。

4、饮用后不可立即洗澡,大量饮用后神经处于半昏迷状态,立即洗澡会使身体消耗大量能量,严重时会导致休克。

世界上的好酒有很多,古酒却不多见。黄酒,作为中国最古老的酒种,深受人们的喜爱,现如今,市场广阔,其发展前景也是十分良好,希望中国优秀的传统文化能传到各国,让各国人民共同体验。

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