“蔬菜皇后”洋葱功效盘点

来源: 新浪健康养生 作者: 杜庆庆 2018-11-26 A- A+

洋葱为百合科草本,二年生或多年生植物。异名葱头、圆葱、玉葱、球葱。界:植物界;门:被子植物门;纲:单子叶植物纲;目:百合目;科: 百合科;属:葱属;种:洋葱。洋葱作为亚洲地区传统的药食两用植物,其营养价值和保健功效已得到国内外的普遍认可。洋葱以其丰富的营养成分和独特的辛香风味而成为大众蔬菜,同时以具有抗癌、抗氧化、抗血栓、抗血小板凝集、抗糖尿病等药用和保健价值 ,有着“蔬菜皇后”的美誉。

洋葱营养成分丰富,除了含有蛋白质、糖类、维生素、以及一些常见的微量元素之外,洋葱中还含有桂皮酸、芥子酸、咖啡酸、阿桂酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸; 挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等; 花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。˙中医认为洋葱性平,味甘、辛,具有健胃消食、平肝、润肠及利尿、发汗等功效,那么除此之外,洋葱还有哪些营养功效呢?

洋葱的营养功效:

1.降血糖作用,洋葱内含有与降血糖药物甲磺丁脲相似的有机物,可以刺激胰岛素合成释放,能明显降低血糖含量,能促进细胞对糖分更好的利用。此外,洋葱提取物的作用,是帮助细胞增强对糖的利用率,从而使血糖降低。

2.治疗高血压,预防血栓形成。洋葱可作为治疗高血压的药物原料,因其含有一种特殊的物质-二烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸,有降脂作用。此外,洋葱还有保护动脉血管的作用,可以有效地预防血栓的形成,还能增加肾血流量和尿量,促使钠、钾的排泄,有利于降低血压。

3.防癌抗癌,洋葱中含有一种名为“栎皮黄素”的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用。

4.洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶片含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。

5.开胃,洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用。

6.补钙,每天摄入200-300g洋葱,可有效补充钙质,有助于增加骨密度,防止骨质疏松。

7.维护心血管健康,前列腺素A 是目前蔬菜中洋葱特有的一种物质。它能舒张血管,降低血液粘度,增加冠状动脉的血流量,并且可以对抗体内儿茶酚胺的升压作用,从而达到降低和预防血栓形成并且稳定血压的作用。

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