桂圆是药食两用的好食物

来源: 新浪健康养生 作者: 朱丹 2018-10-25 A- A+

桂圆,亦称龙眼、亚荔枝,是药食两用的绝佳滋补品,但很多人对其了解不够全面,作为日常常见水果,了解其功效和营养成分是很有必要的。

桂圆是一种温性水果,果肉甘甜滑软,既可鲜食,又可制成桂圆干,其皮、肉、核都能入药,营养价值极高,其主要营养成分有以下4类:

(1)糖类:桂圆果肉中的含糖量高达12%-23%,作为三大产能营养素之一的碳水化合物,为人们提供日常活动所需能量;

(2)氨基酸:桂圆果肉中含有多种人体必需氨基酸,氨基酸是蛋白质的水解产物,蛋白质在体内水解为氨基酸后才能有效吸收,一些结构蛋白难溶于水故不易被人体消化吸收,而桂圆果肉中的γ-氨基丁酸含量较高,且只存在于游离氨基酸,故其蛋白质利用率也高;

(3)膳食纤维:中国居民膳食指南中推荐的成人每日所需膳食纤维为30.2g,日常饮食中只能摄取16-22g,所以每天需额外补充的膳食纤维就有8-14g,虽然膳食纤维不能被人体消化吸收,但其能有效促进肠道的蠕动,抑制葡萄糖的吸收,螯合胆固醇,令人产生饱腹感等;

(4)其他营养素:桂圆果肉中还富含维生素C、尼克酸、核黄素、胡萝卜素等营养素以及钙、铁等微量元素,都很容易被人体消化吸收从而得到较好利用。

桂圆的主要功效有以下几点:

(1)抗衰老作用:桂圆果肉中富含多种抗氧化活性的酶,能缩短机体的老化过程,对人体脑部的一种氧化酶有选择性抑制作用,从而达到抗衰老的功效;

(2)抗焦虑作用:桂圆果肉中含有各种多糖,在人们心烦意乱之时,大脑供能不足,需要糖类这种能量转化最快的化合物来满足需求,脑部能量充沛后,神经也能得到缓解,焦虑也自然随之减弱;

(3)抗肿瘤作用:肿瘤细胞快速增长的能量来源是糖酵解途径,桂圆果肉中的一些多糖类化合物以及氨基酸类能抑制肿瘤细胞的生长,保护免疫器官,促进吞噬细胞吞噬功能等,达到抗肿瘤效果。

桂圆的加工食用方法:

(1)桂圆果肉可以直接泡水喝,也可以和枸杞、红枣、红糖、小米等熬成粥或羹汤,老少皆宜,开胃健脾又补血养颜;

(2)桂圆可以酿造成果酒或做成果汁,作为基础原料调配,其果香怡人,可缓解疲劳,舒心养神;

(3)加工成其他茶类、膏类、乳制品类、糖类等等,桂圆的营养价值和加工利用价值都很高,作为保健品的发展前景也很广阔,可降低血糖、提高机体免疫力、舒缓情绪、延缓衰老等等。

桂圆的食用禁忌

尽管桂圆的益处颇多,但其属于温补滋养品,若是健康人群摄入过多会导致上火,体内燥热、肝火旺盛、痰液重、咳嗽的人群都不宜多吃桂圆;另外水果有属性之分,凉性、平性、温性等,几类属性的水果相互之间不宜交叉进食过多,否则会引起肠胃不适、机体免疫力也会有所下降;再者,桂圆用于食疗需要长期坚持,而且根据情况适量摄入才会有效,其功能作用也是长久见效,疗效也不能和药物相提并论;最后孕妇和糖尿病患者是不宜吃桂圆的,若孕妇吃多了桂圆,会增加体热导致宫缩或见红的先兆性流产现象,桂圆含糖量较高,故糖尿病患者也不宜食用。

综上而言,桂圆益处虽多,但在日常饮食中要多注意,切忌过多食用。

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