它被划为1类致癌物 正潜伏在你家厨房

来源:漫说健康  Wed Sep 12 12:29:23 CST 2018 A- A+

之所以很多人会“谈癌色变”,其实是因为身边患癌的人越来越多。

根据国际癌症研究机构事所发表的一份《2014年世界癌症报告》显示,截止2012年,全球新增癌症病例就达到1400多万例,若不注意控制在未来20年就能达到每年2200万例的水平。

因此,面对癌症,医学界达到一个共识:

比起治疗,预防意义更为重大。

而要想预防癌症,所以我们就得需要查找致癌物!

黄曲霉素,一个隐藏在你家厨房最强大的“致癌物”!

黄曲霉毒素,作为被世界组织划定为1类致癌物,这种毒性极强的剧毒物质,其B1毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,因此对肝脏组织的破坏积极强烈,严重还会引发肝癌甚至死亡。

更可怕,与普通致癌物剂量不同,黄曲霉素只需1mg就达到致癌剂量。因此,我国规定乳及乳制品中的黄曲霉素M1限量为0.5微克/公斤,而粮食中的黄曲霉毒B1为10微克/公斤。

因此,最让人无奈的是,这种剧毒致癌物在我们厨房随处可见!

那么,究竟黄曲霉素是如何潜伏在我们厨房?

第一,发霉的淀粉食物

黄曲霉素由于喜爱藏在发霉的淀粉类食物,例如大米、花生等,在高温湿润的环境下,极其容易滋生这种致癌霉菌。

再加上黄曲霉菌主要因孢子形式传播,因此即便一颗花生或米霉变,这时请别节约,及时处理扔掉。

第二,发苦的坚果

坚果的苦味,很可能是来自霉变过程所产生的黄曲霉毒素。因此若吃到霉变或发苦的坚果,就得需要及时吐掉并及时漱口。

第三,发霉的木筷子

本身筷子并不是黄曲霉菌,但由于用筷子接触玉米、花生等淀粉较多的食物,筷子若有裂痕,那么就容易藏着淀粉。若没及时清洗干净并晾干,那么时间长了就会引起霉变,从而长成黄曲霉毒素。

因此在使用筷子时,建议选择金属筷子,这样很难出裂痕,不易有食物残渣;而在平时清洗筷子时,还需先泡一泡,软化食物残渣,这样方便清洗。清洗完,还需在太阳下进行烘干晾晒。

第四,小作坊自榨油

不少人偏向于自榨油,认为自制没有添加防腐剂。但你可知,一般小作坊的压榨机,又或者家用榨油机工艺简单,因此对有害物质根本就无法取出,再加上没有防腐剂,自榨油若保存不当极其霉变。

另外,有些小作坊为了减小成本,会使用一些本身就已经发霉的花生,那么原料已经发霉,自然所榨出的油还可能带有黄曲霉素。

因此,建议各位还是去正规途径购买知名品牌的食用油。

*声明:本文由入驻新浪健康养生作者撰写,观点仅代表作者本人,不代表新浪健康养生立场。
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