酸奶有什么营养价值?糖友也能喝酸奶?

来源:儿童营养师刘长伟  Mon Jul 16 10:22:31 CST 2018 A- A+

原创:刘长伟

酸奶是经过发酵的奶制品,冷藏酸奶除了含有奶类的营养价值,最大的特点当属含有大量的益生菌,益生菌在调节肠道健康方面具有一定的作用。同时,酸奶的乳糖被分解成乳酸,对于乳糖不耐受者来说,喝牛奶会出现症状,这时候就可以选择酸奶。目前还有常温酸奶,虽然不含活菌了,但保持了酸奶的风味。

奶类含有的糖类如乳糖,乳糖在人体内分解成半乳糖和葡萄糖,对血糖影响没那么大。奶类的生糖指数低,对血糖影响较小,即使加了糖的酸奶仍然属于生糖指数低的食物,对于我们普通人群来说,也可以每天安排100-150毫升不等的酸奶。对于糖尿病患者来说,可以每天安排100-150毫升不等的酸奶作为奶类来源之一。

为了降低对血糖的影响,可以选择原味酸奶,用少量未加工的低升糖指数水果及谷物、坚果等调味,增加口感,如猕猴桃、蓝莓、等,或者选用市售无蔗糖酸奶,一般用木糖醇作为调味剂。

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微信公众号“儿童营养师刘长伟(etyy4lcw)”。南京儿童医院营养医师,科普作者,编著育儿图书《不挑食长得高》、《宝宝分龄喂养指导》《 让宝宝不生病》、《 母乳喂养到辅食添加》。专注孕期、哺乳期、儿童期营养,传递专业靠谱的儿科营养科普知识。
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