西兰花的抗癌神话该歇歇了 防癌是系统工程

来源:呼吸科大夫胡洋  Fri Nov 23 06:47:57 CST 2018 A- A+

西兰花是非常常见的一种蔬菜,属于十字花科类,是甘蓝的又一变种。不仅是营养丰富的蔬菜,更是一种保健蔬菜。西兰花的胡萝卜素的含量是菜花的30多倍;叶酸含量是菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、西红柿的4倍;维生素C含量是西红柿的5—6倍,洋白菜的2—3倍。除此之外,西兰花还含有钙、铁、磷、锌、锰、钾等微量元素。

为什么西兰花被称为抗癌明星?

有多种研究认为西兰花含有低聚糖,能够促进肠道中有益的双歧杆菌的增殖,改善肠道环境,从而有效减少罹患肠癌的危险。西兰花能够活化肝脏中的酶类,从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。西兰花中含有能够抑制癌细胞的植物化学物-莱菔硫烷,它可以预防许多化学致癌物诱导的DNA损伤,从而预防多种肿瘤的发生。

西兰花真的防癌吗?

虽然西兰花中含抗癌成分,但不代表西兰花就是什么超级抗癌防癌食物。因为任何功效的发挥也是需要达到一定量的,而且蔬菜内活性成分经过烹饪之后留存多少都不确定。十字花科类蔬菜中,如卷心菜、菜花、甘蓝、大白菜、萝卜等都含有莱菔硫烷这种成分,也就是说,如果西兰花能抗癌,那么其它甘蓝们也有同样的功效。除了十字花科类蔬菜,其他很多的蔬菜和水果都很可能对某些癌症具有预防作用。

虽然西兰花是非常有营养且健康的食材,平时可以适当的多吃,但不要迷信某种食物是防癌的,保持全面均衡的饮食更重要。多吃水果蔬菜、增加蔬菜种类、均衡营养对身体健康非常有益,但指望吃特定某种蔬菜能防癌是没有意义的。人的身体是非常复杂的,癌症的发生发展更是个复杂的过程,依靠单一的某种食物就能减少癌症发病率极其不现实。相比较而言,长期坚持健康的生活方式更重要,例如不吸烟、不喝酒、多运动、保持健康体重,才能真正降低癌症发病率。

*声明:本文由入驻新浪健康养生作者撰写,观点仅代表作者本人,不代表新浪健康养生立场。
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微信公众号“呼吸科大夫胡洋(sewinger)”。胡洋,同济大学附属上海市肺科医院呼吸科主治医师,医学博士,硕士生导师。上海医学会肺功能学组成员,中华医学会成员。擅长间质性肺病、结节病、肺癌等肺部疾病的预防与诊治。
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