热饮被列入2A类致癌物名单

来源:呼吸科大夫胡洋  Mon Nov 12 11:46:31 CST 2018 A- A+

世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC)发布的一项最新报告警告:饮用 65°C 以上的热饮,有增加食道癌风险。并把超过65度的热饮列入2A类致癌物名单,2A级是仅次于最高级——1级(明确有致癌风险)。

不管是太热的食物,还是太热的饮品,只要超过65摄氏度以上,都会对人的消化道粘膜造成损伤。相比于嘴巴,食管对温度并不敏感,就算被烫到了,也没太大感觉。因此,吃东西时如果被烫到嘴,很多人会习惯性赶紧把它咽下去,觉得这样就不烫了,其实这样对食管粘膜的损伤是非常大的。经常进食过烫食物,娇嫩的口腔、食管黏膜会被灼伤,灼伤的黏膜表层会及时脱落、更新,基底的细胞会迅速增生、更新、补充,久而久之,增生的细胞生长速度会异常加快或发生基因突变。食管在长期热损伤基础上如果再受其他外界致癌物的刺激时,很有可能引发食道癌。

除了食道癌,进食过烫食物或者饮品也会增加舌癌、口腔癌、咽喉癌和胃癌的发病风险,同样与粘膜长期热损伤有关。哈萨克族人常喝滚烫的奶茶、潮汕人喜爱功夫茶、太行山区的人爱喝大碗烫粥,目前这些地区都成为食管癌、贲门癌、口腔癌的高发区。

天气寒冷的时候,很多人喜欢吃火锅、麻辣烫,喝滚烫的茶水,其实这些都是很不好的饮食习惯。最适宜人体的食物温度,应该是10到40摄氏度。不管是吃东西,还是喝水,最好都不要超过这个范围,不然就难免对自己身体造成损害。"多喝热水"是中国人的口头禅,感冒了,多喝热水;头疼,多喝热水;吃坏东西拉肚子,多喝热水。多喝烫水害处多,所以记住以后应该将多喝热水改成多喝温水。

*声明:本文由入驻新浪健康养生作者撰写,观点仅代表作者本人,不代表新浪健康养生立场。
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微信公众号“呼吸科大夫胡洋(sewinger)”。胡洋,同济大学附属上海市肺科医院呼吸科主治医师,医学博士,硕士生导师。上海医学会肺功能学组成员,中华医学会成员。擅长间质性肺病、结节病、肺癌等肺部疾病的预防与诊治。
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