什么样的外卖才健康

来源:中国营养与健康  Fri Nov 09 10:54:26 CST 2018 A- A+

徐维盛 博士/副研究员 中国疾病预防控制中心营养与健康所

网络时代,工作繁忙,懒进厨房……

外卖改变生活,给你一万个理由

商家网上“高大上”,线下“脏乱差”,餐品图片凤之雅,拿到手里变乌鸦,菜品看着容颜俏,高油高盐疾病招……

什么样的外卖才能吃的安心,吃的健康呢?

教你几招!

❶注意食品安全

外卖点餐应选择信誉好、评价高的外卖平台和供餐商户,更要兼顾距离,选择距离近耗时短的商家。尽量选择带有外卖密封条的平台订餐,在收到外卖餐品后,检查密封条是否完好。若无密封条,应检查餐品外包装是否完好、洁净,就餐时要确认食品未受污染未变质,并尽快食用。

❷注意营养搭配

外卖商家提供的食物品种多样,如何选择完全在您!没有不健康的食物,只有不健康的吃法,面对外卖,尤其如此。

我们提倡饮食均衡,在面对充满诱惑的美食时,不忘机智的搭配,用心点餐,在一份餐品不能满足我们的营养需求时,我们可以想办法来弥补。

  • 点餐不随意,健康由自己

如果是经常点外卖的朋友,应该做好计划,最好是一周计划。

如果一天中只有午餐是外卖,可以在早餐、晚餐时弥补因午餐导致的食物营养不充分,适当的增加早、晚餐的食物种类。譬如中午如果外卖肉较多,那么早、晚餐就应该适当减少肉类食物的摄入,多增加蔬菜类食物,尽量做到每天不少于12种,每周不少于25种食材(不包括油、盐调料)的摄入。

如果每天正餐外卖超过两次,就要做好点餐计划,每天餐品选择的餐食也应该做到不重样,同时要考虑食材不重样。主食方面馒头、花卷、大饼、发糕、窝头、杂粮馒头等,大米饭、二米饭、杂粮米饭等,在一周餐品中,应该每餐都不相同,菜品也是如此,如果一餐选择了叶菜类,另一餐可以选择茄果类,蔬菜种类也很多,不要一味的凭着自己的口味喜好点餐,应尽量让一周的餐品选择符合《膳食指南》推荐的原则。在一段时间内,达到平衡膳食,也是可以的。

  • 烹调有模样,油盐要提防

外卖点餐时,餐品的烹调方式也要注意。应尽量选择蒸、煮、炖等烹调方式烹制的食物,油炸、熏烤等食物,除了高油、高盐对健康不利外,还容易引入对健康有害的物质,应尽量不点或尽可能控制该类食物的点餐次数和食用数量。蔬菜沙拉也是外卖中蔬菜的良好来源,当然点沙拉类食物的时候也不可掉以轻心,虽然沙拉为我们提供了种类丰富的新鲜蔬菜,但是那一小包沙拉酱里却蕴含了诸多不利健康的因素,尤其是盐,所以在吃蔬菜沙拉的时候,搭配好主食,控制好沙拉酱,这才是健康的吃法。

  • 控制添加糖,水果更健康

有的外卖套餐中会含有甜饮料,那怕只是一杯豆浆,都有可能是加过糖的,虽然口感很好,但长此以往,则会成为我们健康路上不小的甜蜜负担。所以,在点套餐的时候,尽量与商家沟通不要甜饮料,可以选择蛋花汤、紫菜汤或者粥品,当然也可以提醒商家在提供饮品、粥品时不要额外加糖。鲜榨果汁比起新鲜水果,膳食纤维损失、维生素破坏.....,在营养方面也是略逊一筹,所以点外卖的时候,自己搭配新鲜水果,为你的健康饮食加分。

外卖点餐

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巧搭配

让繁忙的生活简单下来

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