立秋时节推荐两膳:红枣煨猪肘 罗汉燕麦粥

来源: 澎湃新闻 Thu Aug 09 06:40:58 CST 2018 A- A+

立秋,是二十四气节中的第十三个节气,意味着暑去凉来,秋天的开始。秋季气候干燥,夜晚虽然凉爽,但白天气候仍较高,可根据此时节气的特点来摄取营养和调整饮食,以补充夏季的消耗,饮食上应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主,可选用芝麻、银耳、蜂蜜、红枣等食物。

红枣煨猪肘

原料:猪肘750克,红枣5个,黄精、党参各10克,精盐、姜末、葱花各适量。

制作:

1、黄精洗净切薄片,党参洗净切短节,装入纱布药包袋内扎紧。

2、猪肘刮洗干浄,放入沸水,捞出待用。

3、将全部材料及调味料放入砂锅中,注入适量清水,大火烧沸,撇去浮沫,转小火继续煨至汁浓肘熟,去除药包即可。

药膳功效:

立秋后天气开始转凉,这时可以适当进补,从营养学角度来看,猪肘富含大量的胶原蛋白质,具有美容养颜功效;而红枣能补中益气、养血生津。此药膳补脾润肺,对脾胃虚弱、饮食不振、病后体弱者尤为适宜。

罗汉燕麦粥

原料:燕麦200克,罗汉果半个。

制作方法:

罗汉果洗净,煎汤取汁,备用。

燕麦淘洗干净,加罗汉果汁,煮至软烂,食用。

药膳功效:

从中医角度来看,罗汉果性凉,具有健脾润肠、通便排毒的功效,而且罗汉果含有罗汉甙,甜度是蔗糖300多倍,热量很低是天然甜味剂;燕麦中有丰富的膳食纤维,可刺激胃肠蠕动。立秋时节多吃罗汉燕麦粥,不但能清凉解暑、生津止渴,还能祛除湿热。

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